Laks i ovn med bagte rodfrugter

• Varm ovnen op til 200 gr. varmluft.

• Skræl og skær rodfrugter i små tern. Dryp med olie, og krydr med salt og peber.

• Put rodfrugterne i ovnen.

• Kom lidt citronsaft, salt og peber på laksestykkerne.

• Put laksen i ovnen, når rodfrugterne har været der i mindst 10 min. Skru ned til 175 gr. Bag begge dele 15 min. yderligere.

• Rør imens resten af saften fra citronen, græsk yoghurt, pesto, salt og peber sammen til en dip. Servér til fisken og rodfrugterne, og drys evt. med lidt frisk timian.

Læs også: Sådan laver du perfekte jordskokker i ovn