Name: Laks i ovn med bagte rodfrugter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gram rødbede; 250 gram pastinak; 350 gram gulerod; 1½ tablespoon ekstra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 - store laksefiletter; Citron, saften; 1 dl græsk yoghurt, 2 %; 2 tablespoon basilikumpesto; Evt. frisk timian

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Varm ovnen op til 200 gr. varmluft.

Skræl og skær rodfrugter i små tern. Dryp med olie, og krydr med salt og peber.

Put rodfrugterne i ovnen.

Kom lidt citronsaft, salt og peber på laksestykkerne.

Put laksen i ovnen, når rodfrugterne har været der i mindst 10 min. Skru ned til 175 gr. Bag begge dele 15 min. yderligere.

Rør imens resten af saften fra citronen, græsk yoghurt, pesto, salt og peber sammen til en dip. Servér til fisken og rodfrugterne, og drys evt. med lidt frisk timian.

TIP! Pesto kan udskiftes med en sauce tatar for variationens skyld.

TIP! Ja, man får lyst til at kaste sig glubsk over denne ret. Men tag dig endelig god tid til at nyde maden, så når du at registrere, at du er mæt, før du får spist for meget.

Laks i ovn med bagte rodfrugter