Kold ærtesuppe
Skøn og sommerlig ærtesuppe med mynte, perfekt til lune sommeraftner.
Skøn og sommerlig ærtesuppe med mynte, perfekt til lune sommeraftner.
Quinoa skylles og koges.
Læg skinken på bagepapir, og rist den i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter. Læg den til afkøling, og hak den fint.
Ærterne koges op med bouillon og 1 spsk. salt og blendes med olie, agurk og mynte. Smag til med limesaft, salt, peber og chili.
Suppen afkøles og stilles på køl – 1 time inden servering.
Anret med quinoa, skinke, purløg og evt. agurkekrøller.