Søg
Login
Luk
Sunde opskrifter
Aftensmad
Kold karto...

Kold kartoffelsalat med hjemmelavet vegansk persillepesto

30 minutter
623 kcal

Kan man lave pesto uden parmesan? Tjek! Denne her med persille og hampefrø går perfekt til kartoffelsalat.

28. august 2022
En hvid skål med kartoffelsalat og diverse grønt, rundt om står små småle med pesto og krydderier.

KARTOFFELSALAT – Kartoffelsalaten er proppet med grønne lækkerier. Top evt. med lidt ekstra af den veganske pesto.

© wichmann+bendtsen

Kold kartoffelsalat med hjemmelavet persillepesto

Ingredienser
Sådan gør du
Fakta
Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ kg kartofler
  • 62 g sukkerærter
  • 62 g radiser
  • 2 forårsløg
  • 32 g feldsalat
  • ½ ds. grønne linser
  • 1½ spsk. pesto (se opskrift)
  • 1 spsk. afskallede hampefrø
  • ¼ citron, saften

Persille-hampefrø-pesto:

  • ½ bundt bredbladet persille
  • ½ fed hvidløg
  • dl afskallede hampefrø
  • dl ekstra jomfruolivenolie
  • ½ spsk. citronsaft
  • 1½ spsk. gærflager (ernæringsgær)
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

  • Skrub eller skræl kartoflerne. Lad dem småkoge i en gryde med vand i 10-16 min. Test, om de er møre. Køl ned.
  • Blanchér sukkerærter, og snit grøntsager fint, mens kartoflerne koger.
  • Kom alle pestoingredienser i en minihakker, foodprocessor, eller brug en stavblender, og blend et par min. Tilsæt mere olie eller vand for en tyndere konsistens. Smag evt. til med mere salt, peber og citronsaft.
  • Dræn og skyl linserne.
  • Vend de afkølede kartofler med grøntsagerne, linserne og 3 spsk. pesto.
  • Smag kartoffelsalaten til med citronsaft.
  • Server resten af pestoen, hampefrø og citron til.

TIP! Persillen kan nemt erstattes af andre krydderurter, rucola eller grønkål. Hampefrøene kan erstattes af pinjekerner, mandler eller valnødder, og spiser du ost, kan gærflagerne erstattes af parmesan.

Mest læste lige nu
Ingefær
Kostråd

Hvad er ingefær godt for?

Glad kvinde på I FORMs tarm-kur
Slankekur

Tab 1 kg om ugen med I FORMs tarmkur

Masser af grøntsager og fisk til I FORMs tarmkur
Slankekur

KOSTPLAN: Sådan skal du spise på tarmkuren

Kvinde laver maveøvelse
Flad mave

5 ultimative maveøvelser

Entusiastisk kvinde vågner op mandag morgen i sin seng kl. 6.00.
Stress

5 søndagsvaner, der giver dig en bedre uge

Beregn dit kaloriebehov med I FORMs kalorieberegner – gratis
Kalorieforbrænding

BEREGN: Hvor mange kalorier har jeg brug for?

Kvinder står med grøntsager og håndvægte
Styrketræning

Farvel fedt, hej muskler

Løbeprogram 5 km til nybegyndere - kvinde løber med guidet løbetræning
5 km løbeprogram

PROGRAM: Kom i gang med at løbe 🎧

Hjemmelavet ingefærshot - opskrift
Juice-opskrifter

Sådan laver du ingefærshots

75 minutter
Kvinde med skuldersmerte
Forebyggelse

Sådan passer du på dine skuldre

Mere om Aftensmad
Rispapirruller med kylling og grønt
Aftensmad

Rispapirruller med kylling og grønt

413 kcal
25 minutter
Lynhurtig wok med tigerrejer, opskrift
Aftensmad

Lynhurtig wok med tigerrejer

327 kcal
15 minutter
En hvid tallerken med ris, butter chicken og frisk koriander drysset oven på.
Aftensmad

Butter chicken med grillede grøntsager

531 kcal
35 minutter
En skål med en rødlig sauce med grøntsager, spinatblade og kødboller i toppen
Aftensmad

Indiske kødboller i karrysovs

628 kcal
40 minutter
Spicy græskarsuppe
Aftensmad

Græskarsuppe med sprøde selleritern

288 kcal
50 minutter
Samosas på sort fad med koriander drysset oven på
Aftensmad

Vegetar samosa med raita-dip

186 kcal
30 minutter
Chicken tikka masala opskrift
Aftensmad

Chicken tikka masala

377 kcal
30 minutter
En burger på et skærebræt
Aftensmad

Juicy vegansk burger med kikærtebøf

476 kcal
40 minutter
En madpandekage med fyld på en tallerken ved siden af små skåle og et bundt med frisk koriander.
Aftensmad

Veganske 'tex mex'tortillas

602 kcal
30 minutter
Tabbouleh –
Aftensmad

Tabbouleh med vandmelon

206 kcal
20 minutter
Newsletter background
I FORM anbefaler
En kvindes mave, hvor det er meget almindeligt at få udslæt med helvedesild.
Forebyggelse

Helvedesild – hvad kan du gøre, når huden brænder?

Et glas vand
Psykologi

Test dig selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Få gratis adgang til I FORMs digitale træningsunivers - tjek her, hvad du får

Håndfuld sunde blåbær - amerikanske
Superfood

Vi elsker blåbær

Træningsferie til Egypten med I FORM
I FORM Rejser

NY PRIS: Tag med I FORM til Egypten i efteråret 2022 på dit livs træningsferie

I FORMs digitale univers gør det let at leve sundt
Om I FORM

Let at leve sundt: I FORMs træningsunivers og madplaner hjælper dig

Løbeprogram 5 km til nybegyndere - kvinde løber med guidet løbetræning
5 km løbeprogram

PROGRAM: Kom i gang med at løbe 🎧

Skåle med chiagrød
Kostråd

Er chiagrød overhovedet sundt?

Pizza med grøntsager
Aftensmad

Sund pizza – sådan!

45 minutter
Rygøvelser
Styrketræning

3 effektive rygøvelser