Små kødboller i tomatsauce & quinoa
Lav lækker og let aftensmad á 250 kalorier med I FORM-kuren.
Lav en stor portion kødboller og tomatsauce, og frys ned i portioner. Så har du nem mad til en dag efter træning.
Små kødboller i tomatsauce & quinoa
Ingredienser
2
Pers.
- 150 g hakket kalvekød/kalv & svin/okse & svin (hvis du køber det hos slagteren, må det gerne være hakket to gange)
- 2 spsk. minimælk
- 2 spsk. havregryn
- 2 spsk. fintrevet løg
- Havsalt og friskkværnet sort peber
- 14 g rød quinoa (rå vægt)
- 100 g hakkede dåsetomater
- 20 g koncentreret tomatpuré
- 200 g grillet peberfrugt i glas
- 2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
- ½ tsk. stødte chiliflager – peperoncino
- 2 topskud rød eller grøn basilikum
Sådan gør du
Rør kødet med mælk, gryn, løg, ca. ½ tsk. salt og et par gode kværn peber. Form 4 små kødboller. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i ca. 12 minutter.
Kog quinoa imens. 7,5 g rå quinoa svarer ca. til 15 g kogt quinoa.
Kom dåsetomaterne, tomatpuré og peberfrugt i en blender med olie, chili, lidt salt og peber. Blend. Varm saucen op, og smag den til.
Anret kødbollerne med sauce, quinoa og basilikum.