Små kødboller i tomatsauce & quinoa

I FORM-kuren

Til 1 person

• 75 g hakket kalvekød/kalv & svin/okse & svin (hvis du køber det hos slagteren, må det gerne være hakket to gange)


• 1 spsk. minimælk


• 1 spsk. havregryn


• 1 spsk. fintrevet løg


• Havsalt og friskkværnet sort peber


• 7,5 g rød quinoa (rå vægt)


• 50 g hakkede dåsetomater


• 10 g koncentreret tomatpuré


• 100 g grillet peberfrugt i glas


• 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie


• ¼ tsk. stødte chiliflager – peperoncino


• Et topskud rød eller grøn basilikum

LÆS OGSÅ: 6 sunde grunde til at spise quinoa

Sådan gør du

• Rør kødet med mælk, gryn, løg, ca. ½ tsk. salt og et par gode kværn peber. Form 4 små kødboller. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i ca. 12 minutter.


• Kog quinoa imens. 7,5 g rå quinoa svarer ca. til 15 g kogt quinoa.


• Kom dåsetomaterne, tomatpuré og peberfrugt i en blender med olie, chili, lidt salt og peber. Blend. Varm saucen op, og smag den til.


• Anret kødbollerne med sauce, quinoa og basilikum.

Salt – hvad er det, og hvad gør det ved kroppen?