Bagt laks med pesto

30 minutter
538 kcal

Få gode ideer til hvordan du nemt og hurtigt kan lave sund aftensmad på max 30 min. Prøv for eksempel bagt laks med pesto, bønner og knas af parmaskinke.

Bagt laks

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g nye kartofler
  • 2 skiv. parmaskinke
  • 1 spsk. pinjekerner
  • 2 laksefileter a 125 g
  • 3 spsk. pesto
  • 150 g grønne bønner
  • 150 g sukkerærter
  • 1 håndfuld dildspidser
  • 1 lime

Sådan gør du

  • Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i ca. 12 minutter.
  • Steg skinken sprød i ovnen ved 200 grader i ca. 7 minutter. Lad den afkøle, og hak den. Rist pinjekernerne.
  • Tag skindet af laksen, skær den i mindre stykker, smør den med pesto, og bag den ved 200 grader i 12 minutter.
  • Gør bønner og sukkerærter i stand. Kog bønnerne i letsaltet vand med rapsoliedryp i 3 minutter. Kom ærterne i vandet det sidste minut. Hæld det i en sigte.
  • Anret laksen med kartofler med dilddrys, bønner og ærter med parmaskinke-knas og pinjekerner og limebåde ved siden af.