Gulerodssuppe med kødboller

30 minutter
578 kcal

Nem og sund aftensmad på 30 minutter.

Skål med gulerodssuppe og kødboller

Gulerodssuppe med røde linser og kødboller

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 80 g røde linser
  • 150 g hakket oksekød, max 10 % fedt
  • 4 tsk. løg, revet
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • 2 spsk. gult løg, finthakket
  • 2 tsk. ekstra jomfru­olivenolie
  • 300 g gulerod, i tern
  • 2 tsk. fintrevet ingefær
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 4 spsk. koncentreret tomatpuré
  • 3 tsk. koldpresset rapsolie
  • 1 citron
  • 2 håndfuld brøndkarse

Tilbehør

  • 2 skiv. groft brød a 40 g

Sådan gør du

  • Kog 40 g af de røde linser i halvdelen af den tid, som emballagen anviser. Rør disse med kød, løg, salt og peber.
  • Form små kødboller med en teske, og kom disse i kogende vand. Lad kødbollerne være i vandet, som skal være lige under kogepunktet, i ca. 10 min.
  • Steg hvidløg og løg blanke og bløde i olivenolie i en gryde. Tilsæt gulerodstern, og vend godt rundt.
  • Skyl de øvrige 40 g linser, kom dem i gryden sammen med ingefær, og vend godt rundt. Hæld bouillon og tomatpuré ved, og lad suppen simre i 15 min.
  • Blend gulerodssuppen med rapsolie, og smag den til med salt, peber og citronsaft. Anret suppen i to dybe tallerkner med kødboller og brøndkarse, og servér en lun skive brød til.

Kødboller på lager

Kødboller er et hit at have på lager på køl eller frys, så lav gerne en stor portion, og frys dem ned. Brug dem fx sammen med pasta og en god tomatsauce.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background