50
g
hvide, tørrede bønner (180 g hvis du vælger bønner fra dåse)
1½
fed
hvidløg
½
spsk.
ekstra jomfruolivenolie
6
enebær
2
bladselleri
1½
porrer
100
g
knoldselleri
200
g
rødbeder
½
liter
kylling- eller grøntsagsbouillon
1
ss koldpresset rapsolie
Topping
50
g
tørsaltet gourmetbacon
½
bundt
purløg
Sådan gør du
Skær løget i tern og steg dem i olie til de er blanke. Knus enebærene med et bredt knivblad og kom dem i sammen med løget..
Skær bladsellerien i skiver og porrene i ringe. Skræl knoldsellerien og rødbederne og skær dem i tern. Kom grøntsagerne i gryden, og hæld den varme bouillon over. Lad det småsimre i 20 minutter.
Blend suppen sammen med rapsolíe, og smag til med salt og peber.
Kom bønnerne i suppen. Lad dem blive gennemvarme ved at varme suppen optil lige under kogepunktet, og hold det der i cirka 5 minutter.
Skær bacon i tern, rist dem gyldne, til fedtet har smeltet. Læg dem på et fedtsugende papir, og hak det derefter fint.
(Som alternativ til bacon kan du bruge 4 skiver lufttørret skinke. Rist dem på bagepapir i ovnen på 200 grader, ikke varmluft, i cirka 5 minutter.)
Snit purløget fint og drys det over suppen sammen med baconet.
I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app: Læs mere om det nye I FORM
