Svinet er tilbage på grillen

• Gnid rubben godt ind i kødet, og lad det trække et døgn på køl.

• Brun stegen over direkte varme indtil gylden – flyt stegen til indirekte varme, læg låget på grillen, og fortsæt ca. 15 min. – stegetermometeret skal vise 60 °C i kernetemperatur.

Courgetter

• Skær tynde skiver på langs af en courgette (gerne en gul).

• Grill skiverne i ca. 2 min., og læg dem i en skål.

• Vend med lidt koldpresset rapsolie, salt, peber og citronsaft. Drys med frisk timian.

• Blend alt sammen.

• Læg koteletterne i marinaden – i mindst 2 timer og gerne 4 timer.

• Pensl koteletter og grillrist med olie inden grilningen.

• Grill dem ca. 1 ½ min. på hver side ved høj varme.

Løg og porrer

• Grill kraftigt de hele grønsager i 20 min. med skind og skræl, til de er sorte udenpå og bløde indeni.

• Skær i stykker, og spis det bløde indre.