Fiskefrikadeller med bagte porrer
Får du nok fisk i løbet af ugen? Hvis ikke, bør du lave disse skønne fiskefrikadeller. De kan laves på bare 30 minutter. Velbekomme.
Gør fiskedag til en festdag med disse skønne fiskefrikadeller.
© wichmann+bendtsen
Fiskefrikadeller med bagte porrer
Ingredienser
2
personer
- 6 porrer, ca. 400 g
- Koldpresset rapsolie
- Havsalt
- 1 bundt timian
- 2 tsk. akaciehonning eller agavesirup
- 2 rødtungefileter eller anden hvid fisk, ca. 400 g
- 1 bundt purløg
- 1 bundt dild
- 1 æg
- 2 tsk. hvedemel
- Sort peber, friskkværnet
- Ekstra jomfruolivenolie
- 200 g kartofler
- 1 citron
Sådan laver du fiskefrikadeller med tilbehør
- Gør porrerne i stand, pensl med rapsolie, og læg dem i et ovnfast fad på bagepapir. Giv dem et drys salt. Skyl og tør timian, og fordel den mellem porrerne – gem lidt til anretning. Bag porrerne i 30 min. ved 200 grader. Vend dem halvvejs. Fordel honningen over dem, 10 min. før de er færdige.
- Hak fiskefileterne fint med en kniv, rør kødet med finthakket purløg og dild, æg, mel, salt og peber.
- Form og steg frikadeller i olivenolie ved middelvarme på en slip-let-pande, til de er gyldne.
- Kog kartoflerne med skræl.
- Anret frikadeller med porrer, timian og citronbåde. Servér kogte kartofler til.