Grønsagssuppe – der smager godt!

I FORM-kuren

Til 1 person

• 100 g kål: hvidkål, spidskål, savoykål eller kinakål
• 50 g løg
• 100 g rød peberfrugt
• 1 stængel bladselleri


• 10 g ingefærrod
• 100 g friske afkernede tomater eller hakkede dåsetomater (der gør suppen mere tomatsuppe-agtig!)
• 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk. koldpresset rapsolie
• Havsalt og friskkværnet sort peber
• 15 g parmesanost

Sådan gør du

• Skær kålen semifint, løgene i meget fine både, peberfrugten i små stave samt bladselleri og ingefær i bittesmå tern. Kom alle urterne i en gryde med ½ liter vand og ½ tsk. salt.


• Kog suppen op, og lad den simre i 5 minutter.


• Skær tomaterne, og fjern kernerne, så det er tomatkød med skind – eller vælg dåse- tomaterne. Kom dem i suppen, og varm godt igennem.


• Kom de to slags olie i, og smag til med salt og peber.


• Riv parmesanosten meget fint, og rør den i suppen.


• Skal du bruge suppen to-go, så tag osten med i en lille bøtte, og put den først i suppen, når du skal spise den.

LÆS OGSÅ: Få gode råd til, hvordan du laver den bedste græskarsuppe.