Spinatpandekage med røget laks og citrusdressing
Grøn som en græsplæne og med få kalorier. Spinatpandekage med røget laks, bliver et sikkert hit på din middagstallerken.
Grøn som en græsplæne og med få kulhydrater!
Spinatpandekage med røget laks og citrusdressing
Ingredienser
2
person
- 4 æg
- 2 stor håndfuld spinat
- 2 tsk. fiberHUSK
- ½ tsk. havsalt
- 1 tsk. kokosolie til stegning
Fyld
- 100 g røget laks
- 2 håndfuld salatblade
- 2 håndfuld spirer
Dressing
- ½ økocitron (saft og skal)
- ½ økoappelsin (saft og skal)
- 4 tsk. olivenolie
- 2 tsk. sennep
- 2 tsk. friskhakket dild
- 2 tsk. vand
- 2 knsp. stevia
- Havsalt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Svits spinaten på panden i 5 minutter. Kom herefter spinat og æg i en blender, og blend det til en ensartet masse.
Tilsæt fiberHUSK og salt, og steg pandekagen i kokosolie ved svag varme i 5-7 minutter. Vend den undervejs.
Ryst alle tingene til dressingen sammen.
Anret med laks og grønt.