Name: Pandekager med fyld af kylling, gulerødder og avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl groft speltmel; 1 dl vand; ¼ teaspoon salt; ½ æggehvide; 100 gram kyllingefilet; ½ teaspoon olivenolie; ½ teaspoon kraftig karry; null Salt og peber; 100 gram fennikel; 100 gram gulerod; 50 gram avocado; 2 cherrytomater; ¼ rød peberfrugt; 3-4 hjertesalatblade; 1 tablespoon Cultura

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

Dej:

2 dl groft speltmel
2 dl vand
½ tsk. salt
1 æggehvide

Fyld

200 g kyllingefilet
1 tsk. olivenolie
1 tsk. kraftig karry
Salt og peber
200 g fennikel
200 g gulerod
100 g avocado
4 cherrytomater
½ rød peberfrugt
6 hjertesalatblade
2 spsk. Cultura

Sådan gør du

Rør mel, vand, salt og æggehvide sammen. Lad dejen stå 20 min. Tag dejen, og tørsteg så 2-3 tynde pandekager på en slip let-pande.
Skær kyllingefileten i mindre stykker, og vend i salt, peber og karry. Steg fileten i olivenolie i 3-4 min. Høvl fennikel og gulerod med en tyndskræller, og skær avocadoen i små tern. Dryp avocadoen med eddike eller citron, så den ikke misfarves. Skær tomaterne i kvarter, og peberfrugten i tern.
Læg lidt af alt og et par salatblade på en pandekage, dryp med Cultura, saml, og spis.

Se alle vores opskrifter på lækre sunde pandekager her