Slank livret: Pandekager med fyld af kylling, gulerødder og avocado

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 50 minutter - Trækketid: 20 minutter

Dej:

1 dl groft speltmel

1 dl vand

¼ tsk. salt

½ æggehvide

Fyld

100 g kyllingefilet

½ tsk. olivenolie

½ tsk. kraftig karry

Salt og peber

100 g fennikel

100 g gulerod

50 g avocado

2 cherrytomater

¼ rød peberfrugt

3-4 hjertesalatblade

1 spsk. Cultura

Sådan gør du

• Rør mel, vand, salt og æggehvide sammen. Lad dejen stå 20 min. Tag dejen, og tørsteg så 2-3 tynde pandekager på en slip let-pande.
• Skær kyllingefileten i mindre stykker, og vend i salt, peber og karry. Steg fileten i olivenolie i 3-4 min. Høvl fennikel og gulerod med en tyndskræller, og skær avocadoen i små tern. Dryp avocadoen med eddike eller citron, så den ikke misfarves. Skær tomaterne i kvarter, og peberfrugten i tern.
• Læg lidt af alt og et par salatblade på en pandekage, dryp med Cultura, saml, og spis.