Name: Protein-pandekager med grønt og peanutdip
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl mandelmel*; 2 æg; 1 dl hytteost; ½ teaspoon vaniljepulver; ½ teaspoon kardemomme; 1 nip salt; 1/3 teaspoon bagepulver; ½ teaspoon kokosolie, til stegning; 1 gulerod, skåret i stave; ¼ mango, skåret i stave; 7 små tomater; ½ figen; 1 tablespoon peanutbutter

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

Pandekagedej

2 dl mandelmel*
2 æg
1 dl hytteost
½ tsk. vaniljepulver
½ tsk. kardemomme
1 nip salt
⅓ tsk. bagepulver
½ tsk. kokosolie, til stegning

Grønt og dip

1 gulerod, skåret i stave
¼ mango, skåret i stave
7 små tomater
½ figen
1 spsk. peanutbutter

Sådan laver du protein-pandekager

Du kan købe mandelmel i supermarkeder, eller du kan lave dit eget ved at blende mandler helt fint.
Blend alle pandekageingredienserne, indtil du har en helt jævn pandekagedej.
Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
Opvarm en pande, og smelt lidt kokosolie til at stege pandekagerne i.
Hæld en klat pandekagedej på panden.
Steg pandekagen i et par minutter, indtil den begynder at boble let og er gylden på undersiden.
Vend den, og giv den et ekstra minuts tid.
Gentag, indtil du har brugt al pandekagedejen.
Spis gerne pandekagerne efter træning med peanutbutter, gulerods- og mangostave, snacktomater og figen.

TIP

Har du travlt, kan du lave verdens nemmeste pandekager ved at mose 1 banan og røre den med 2 æg. Perfekte til morgenmad eller efter træning.