Citronkage med blå birkes
Saftig og knasende citronkage med blå birkes og citrusfrosting. Perfekt til eftermiddagskaffen!
Tank op med vintervitaminer.
Citronkage
Ingredienser
2
personer
- ¼ dl olivenolie
- ¼ tsk. stevia (pulver)
- ½ spsk. agavesirup
- ¼ knivspids salt
- Saft og skal fra 2 økocitroner
- ¾ æg - del i hvider og blommer
- ¼ tsk. vaniljepulver
- ¼ tsk. bagepulver
- 24 g mandler
- 10 g fuldkornsrismel
- 10 g blå birkes
Citrusfrosting
- ½ dl skyr
- ½ store spsk. mascarpone
- ¼ knivspids stevia (pulver)
- ¼ tsk. vaniljepulver
- Skal fra ½ økocitron
Pynt
- ¼ økocitron i skiver til pynt
Sådan laver du citronkage
- Hak mandlerne fint i en foodprocessor.
- Bland æggeblommer, krydderier, bagepulver, birkes og de hakkede mandler.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i mandelblandingen.
- Si rismelet i, og vend det rundt.
- Kom dejen i en lille rund springform, og bag den ved 200 grader i 15-20 min.
- Lad kagen køle af.
- Rør frostingen sammen, og smag til med stevia.
- Pynt med helt tynde citronskiver.
Læs mere om sunde kager.