Slank livret: Stjerneskud
med fuldkornsbrød og kalorielet dressing
Stjerneskud
Ingredienser
2
person
- 300 g rødspættefilet
- 40 g rugmel
- 4 tsk. eddike
- 2 tsk. smør
- Salt og peber
- 120 g fuldkornsrugbrød
- 200 g grønne asparges
- 60 g grønne salatblade (fx romainesalat)
- 100 g store pillede rejer
- 30 g lakserogn eller stenbiderrogn
- 2 spsk. mayonnaise
- 2 spsk. Cultura-yoghurt
- Citron og persille til pynt
Sådan gør du
- Halvdelen af fiskefileterne vendes i rugmel, salt og peber og steges i smør på en slip let-pande. Fileterne steges cirka 2 minutter på hver side. De andre fiskefileter lægges i kogende vand med salt og eddike. Sluk for varmen, og lad fisken trække i 3 minutter.
- Rugbrødet ristes. De grønne asparges koges i 4 min. i saltet vand. Læg salaten på det ristede brød, derefter de kogte og stegte fiskefileter og til sidst de kogte asparges og pillede rejer.
- Rør mayonnaise og yoghurt sammen, og sæt en lille skefuld dressing sammen med rognen oven på fisken. Pynt til allersidst retten med persille og citron.
LÆS OGSÅ: Alt du skal vide om stenbiderrogn