Name: Stjerneskud
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 gram rødspættefilet; 20 gram rugmel; 2 teaspoon eddike; 1 teaspoon smør; null Salt og peber; 60 gram fuldkornsrugbrød; 100 gram grønne asparges; 30 gram grønne salatblade (fx romainesalat); 50 gram store pillede rejer; 15 gram lakserogn eller stenbiderrogn; 1 tablespoon mayonnaise; 1 tablespoon Cultura-yoghurt; null Citron og persille til pynt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

300 g rødspættefilet
40 g rugmel
4 tsk. eddike
2 tsk. smør
Salt og peber
120 g fuldkornsrugbrød
200 g grønne asparges
60 g grønne salatblade (fx romainesalat)
100 g store pillede rejer
30 g lakserogn eller stenbiderrogn
2 spsk. mayonnaise
2 spsk. Cultura-yoghurt
Citron og persille til pynt

Sådan gør du

Halvdelen af fiskefileterne vendes i rugmel, salt og peber og steges i smør på en slip let-pande. Fileterne steges cirka 2 minutter på hver side. De andre fiskefileter lægges i kogende vand med salt og eddike. Sluk for varmen, og lad fisken trække i 3 minutter.
Rugbrødet ristes. De grønne asparges koges i 4 min. i saltet vand. Læg salaten på det ristede brød, derefter de kogte og stegte fiskefileter og til sidst de kogte asparges og pillede rejer.
Rør mayonnaise og yoghurt sammen, og sæt en lille skefuld dressing sammen med rognen oven på fisken. Pynt til allersidst retten med persille og citron.