Name: Pølsehorn med agurkesalat og gnavegrønt
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kvalitetspølser, evt. fra Hanegal; 1 lille blomkålshoved, 300 g; 3 æg; ½ tsk. salt; ½ tsk. bagepulver; 1½ dl fintmalet mandelmel; ½ dl knust hørfrø; 1 dl rugmel; ½ agurk; 1 dl vand; 2 dl eddike; 2 tsk. havsalt; 1 knsp. stevia; Friskkværnet peber; 140 g tomatpuré; ½ tsk. havsalt; ¼ tsk. chili; ¼ tsk. karry; 1 dl skyr; 2 tsk. stærk sennep; 1 tsk. karry; Havsalt og friskkværnet peber; 12 dl sojamælk; 10 friske dadler; 1 tsk. vaniljepulver; 5-6 spsk. kakao; 200 g gnavegrønt

Pølsehorn med agurkesalat og gnavegrønt

6 personer (hornene kan fryses)

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 45 minutter

INGREDIENSER

6 kvalitetspølser, evt. fra Hanegal

Dej

1 lille blomkålshoved, 300 g

3 æg

½ tsk. salt

½ tsk. bagepulver

1½ dl fintmalet mandelmel

½ dl knust hørfrø

1 dl rugmel

Agurkesalat

½ agurk

1 dl vand

2 dl eddike

2 tsk. havsalt

1 knsp. stevia

Friskkværnet peber

Karry-tomat-dip

140 g tomatpuré

½ tsk. havsalt

¼ tsk. chili

¼ tsk. karry

Sennepsdip

1 dl skyr

2 tsk. stærk sennep

1 tsk. karry

Havsalt og friskkværnet peber

Kakaomælk

12 dl sojamælk

10 friske dadler

1 tsk. vaniljepulver

5-6 spsk. kakao

Tilbehør

200 g gnavegrønt

Sådan gør du

Bland lagen til agurkesalaten, og snit agurken i tynde skiver på et mandolinjern.

Lad skiverne trække i lagen – gerne natten over. Kør blomkålen til fint smuld i foodprocessoren.
Tilsæt derefter de resterende dej-ingredienser, og rør godt. Del dejen i 6 klumper, og kom hver klump dej omkring en pølse.
Bag hornene i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 25 min.
Rør ingredienserne til tomatdip og sennepsdip sammen, og blend ingredienserne til kakaoen.