Rodfrugter med kylling & citron

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

75 g persillerod

75 g rødbede

75 g gulerod

½ tsk. koldpresset rapsolie

1 bundt timian

Havsalt og friskkværnet sort peber

1 tsk. lyse sesamfrø (5 g)

75 g kyllingebrystfilet

½ tsk. ekstra jomfruolivenolie

¼ citron

• Røddernes vægt er skrællet vægt, altså nettovægt. Skær rødderne i fine stave. Kom dem i en skål, og vend dem med fingrene med rapsolie, timian, salt og peber.
• Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 grader i 20 minutter.
• Rist sesamfrø let på en tør pande. (Det er en god idé at riste en lidt større portion, så har man lidt i en bøtte på lager til ugens retter).


• Skær kyllingekødet i mundrette tern, vend dem med olivenolien, lidt salt og peber, og steg dem gyldne på alle sider, ca. 7-10 minutter.


• Anret rødderne med kylling, drys af ristet sesam og dryp af frisk citronsaft.