Name: Snebolde
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 65 g af det faste fedt fra 1 dåse kokosmælk; 2 spsk. agavesirup; ½ spsk. smeltet kokosolie; 45 g kokosmel; 1½ spsk. kokosfibermel; 60 g udblødte cashewnødder; 1 dl kokosmel

Snebolde

20 stk

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 40 minutter

INGREDIENSER

65 g af det faste fedt fra 1 dåse kokosmælk

2 spsk. agavesirup

½ spsk. smeltet kokosolie

45 g kokosmel

1½ spsk. kokosfibermel

60 g udblødte cashewnødder

Topping

1 dl kokosmel

Sådan laver du snebolde

Sådan udbløder du cashewnødder

Læg nødderne i koldt vand i minimum 3 timer.
Hæld vandet fra, og voila – du har udblødte cashewnødder til dine julekugler!

Sådan laver du sneboldene

Kom cashewnødderne i en foodprocessor sammen med det faste fra kokosmælken, og kør det sammen i ca. 1 min.
Kom herefter resten af ingredienserne i, og kør det sammen til en ensartet masse.
Stil massen på køl i 30 min.
Form kuglerne, og rul dem i kokosmel.