Name: Jordbærsmør
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg jordbær; 1,25 dl ufiltreret æblemost; 1 stang vanilje; 1 tablespoon citronsaft; 1 dl lys agavesirup eller akaciehonning

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Læg de rensede jordbær i en gryde med æblemost, kog op, og lad det simre i 10 min.

Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med citronsaft og sirup/honning. Lad bærrene simre videre i 5 minutter.

Si nu saften fra. Det kan gøres ved at placere et stykke musselin eller ostelærred (alternativt et tyndt, rent viskestykke) i en sigte og placere dette over en skål. Blend den jordbærmasse, der er tilbage i sigten.

Kom smør og saft på henholdsvis rent glas og flaske. Da sukkerindholdet er så lavt, kan produkterne kun holde i 4-5 dage i køleskab.