Name: Ungarsk gullasch med kartoffelmos og grønt
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: P0Y0M0DT3 ¼H0M0S
Yield: 4
Ingredients: 1 cloves hvidløg; 300 gram kartofler; 2 - gulerødder; 2 - løg; 100 gram champignoner; 1 tablespoon rapsolie; 500 - skært oksekød; 1 tablespoon paprika; ¼ teaspoon spidskommen; 1 - laurbærblad; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 liter oksebouillon; 70 gram tomatpuré; 400 gram kartofler; ½ - blomkål; 1 - gulerod; 1 dl letmælk; 15 gram smør; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; Friske krydderurter, fx persille

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

½ fed hvidløg
150 g kartofler
1 gulerødder
1 løg
50 g champignoner
½ spsk. rapsolie
250 skært oksekød
½ spsk. paprika
¼ tsk. spidskommen
½ laurbærblad
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
½ liter oksebouillon
35 g tomatpuré

Mos:

200 g kartofler
¼ blomkål
½ gulerod
½ dl letmælk
7½ g smør
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
Friske krydderurter, fx persille

Sådan gør du

Knus hvidløg, og skær kartofler, gulerødder, løg og champignoner i tern.

Steg i olie i en stor gryde.

Skær kødet i tern, og kom i gryden.

Når kødet er brunet, tilsættes paprika, spidskommen, laurbærblad, salt, peber, bouillon og tomatpuré. Rør rundt, og lad herefter simre under låg i ca. 2 1/2 time ved lav varme.

Kog skrællede kartofler, blomkål og gulerod i en gryde, til de er møre.

Pisk kartofler og grøntsager med mælk og smør til en mos. Smag til med salt og peber.

Servér gullasch med mos, og pynt med bredbladet persille.

TIP: Kæbe og skank egner sig også glimrende til simreretter. Brun kødet godt, det løfter smagen.