30
g
stærkt hvedemel (mel med højt indhold af gluten)
Fyld
50
g
blancheret broccolibuket (eller rå)
50
g
gulerod
50
g
tomat
50
g
rød peber
1
dl
mager hummus (brug yoghurt i stedet for olie)
1
håndfuld
salatblade
Sådan gør du
Rør gæren ud med vand, olie, salt, spelt og til sidst hvedemel. Ælt længe, og lad dejen hæve en time. Rul den ud til 2 cirkler, som hæver 10 minutter og derefter bages i en forvarmet ovn ved 250 grader. Den høje varme skulle gerne lave en luftfyldt “lomme” i pitabrødene.
Fyld de afkølede brød med rensede, snittede og udskårne grønsager, og hæld hummus på som dressing.
