Slank livret: Bøf bearnaise

Her får du opskriften på en bøf bearnaise, der har et markant lavere kalorieindhold, og som mætter langt bedre end den traditionelle udgave.

14. september 2010 af I FORM

1 person

125 g oksemørbrad
150 g selleri
100 g kartoffel
Hakkede krydderurter
Salt og peber
1 tsk. olivenolie

Sauce
1 dl skummetmælk
7 g hvedemel
1 æggeblomme
Saften af ½ citron
1 spsk. finthakket skalotteløg
3 spsk. hakket frisk estragon
Salt og peber
10 g smeltet smør

Tilberedning

Skræl selleri og kartoffel, og skær dem i stave. Vend dem med salt, peber og olie, og steg dem i ovnen på bagepapir ved 210 grader i 20-25 minut-ter. Drys med lidt hakkede krydderurter midtvejs.

Rør mælk med mel, og kog det sammen i tre minut-ter under omrøring. Pisk æggeblomme, citronsaft, skalotteløg, salt, peber og smeltet smør i mælken, og smag til med estragon. Grillsteg bøffen, drysset med salt og peber, på en grillpande i to-tre minut-ter på hver side. Anret på en tallerken, og hæld saucen over.

Sunde ambitioner for 2019? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor kan du bedst lide at træne?


I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: