Bøf bearnaise

Slank livret: Bøf bearnaise

Her får du opskriften på en bøf bearnaise, der har et markant lavere kalorieindhold, og som mætter langt bedre end den traditionelle udgave.

14. september 2010 af I FORM-redaktionen

Bøf bearnaise

1 person

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 40 minutter

INGREDIENSER

125 g oksemørbrad

150 g selleri

100 g kartoffel

Hakkede krydderurter

Salt og peber

1 tsk. olivenolie

Sauce

1 dl skummetmælk

7 g hvedemel

1 æggeblomme

Saften af ½ citron

1 spsk. finthakket skalotteløg

3 spsk. hakket frisk estragon

Salt og peber

10 g smeltet smør

Sådan gør du

  • Skræl selleri og kartoffel, og skær dem i stave. Vend dem med salt, peber og olie, og steg dem i ovnen på bagepapir ved 210 grader i 20-25 minutter. Drys med lidt hakkede krydderurter midtvejs.
  • Rør mælk med mel, og kog det sammen i tre minutter under omrøring. Pisk æggeblomme, citronsaft, skalotteløg, salt, peber og smeltet smør i mælken, og smag til med estragon.
  • Grillsteg bøffen, drysset med salt og peber, på en grillpande i to-tre minutter på hver side. Anret på en tallerken, og hæld saucen over.

næringsindhold pr. person

Energi: 538 kcal

Protein: 35 g

Fedt: 22 g

Kulhydrat: 55 g

Kostfibre: 9 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor ofte køber du nyt tøj eller udstyr til træning?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: