Salat med perlespelt, kylling og syltede rødløg

30 minutter
604 kcal

Vi giver dig en skøn sund-i-et-snuptag-servering til de dage, hvor du skal jonglere med både legeaftaler og laptop, eller bare hellere vil bruge aften på noget andet end at svede over en simreret. Prøv denne lækre salat med kylling!

Salat med perlespelt, kylling og syltede rødløg

DENNE SOMMERLIGE SALAT MED KYLLING – er også perfekt som fyld i wraps!

© wichmann+bendtsen

Salat med perlespelt, kylling og syltede rødløg

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Syltede rødløg:

  • 2 rødløg
  • 1 dl lys lagereddike
  • ½ dl vand
  • ½ dl sukker

Salat:

  • 100 g perlespelt
  • Havsalt
  • 250 g kylling
  • Olie til stegning
  • Sort peber, friskkværnet
  • 100 g grønne bønner
  • 1 hjertesalat
  • 150 g blomkål
  • 80 g feta

Dressing:

  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. akaciehonning
  • 1 spsk. jomfruolivenolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • ½ tsk. havsalt
  • Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

  • Skær løg i helt tynde skiver.
  • Giv eddike, vand og sukker et hurtigt opkog. Put løg i et glas, og hæld eddiken over. Kom låg på.
  • Kog speltkerner i 20 min. i letsaltet vand. Skyl i koldt vand, og dryp af i en sigte.
  • Steg kyllingen i olie 5 min. på hver side. Drys med salt og peber. Læg til side.
  • Kog bønnerne i ca. 1 min., og skyl i koldt vand.
  • Skær salaten i grove stykker, og pluk blomkålen i mindre buketter. Vend med bønner, lidt af de syltede rødløg, feta og lidt salt og peber. Anret i en stor skål.
  • Pisk alle ingredienser til dressingen sammen.
  • Fordel dressingen på salaten, og top med udskåret kylling.

TIP! Skal der mad på bordet i en ruf, kan du bruge friske rødløg i stedet for syltede.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background