Laksebagel med krydderurtecreme

Laksebagel

2 personer

1 bdt. purløg
1 bdt. dild
150 g laksefilet
1 æg
Havsalt og kværnet sort peber
1 spsk. jomfruolivenolie
½ agurk
4 små tomater
1 dl skyr
1 citron
1 hjertesalat
2 små fuldkornsbagels, ca. 100 g pr. stk.
1 lime

Sådan laver du en laksebagel

• Skyl og pak krydderurterne ind i køkkenrulle. Skær dem ultrafint.
• Brug 2/3 til laksebøffen, resten til skyrcremen.
• Skær laksekødet meget fint, rør det med æg, salt, peber og 1/3 af krydderurterne. Form 2 bøffer.
• Steg disse i olivenolie på en slip-let-pande; først ved høj varme på begge sider, dernæst ved middelvarme, ca. 10 minutter i alt.
• Del agurken på langs, fjern kernerne med en teske, skær kødet i fine tern.
• Skyl, tør og skær tomaterne i skiver.
• Rør skyr med krydderurter, og smag til med salt, peber og citronsaft.
• Skyl og slyng salatblade tørre.
• Lun bagel og smør med lidt af skyrcremen, kom salatblade på bunden, så bøf, skyrcreme, agurk og tomat. Server med limeskiver.