Laks med urter syrlige agurker og æg

120 g laks, frisk eller frossen
blandede urter fx purløg, dild, basilikum og persille (tørret eller frisk)
1 dl æbleeddike, kogt med 4 kvaster persille
½ agurk, i grove stykker
salt
50 g rugkerner, kogt i 25 minutter
1 æg, kogt og delt i kvarte

Sådan gør du

• Læg laksen i en gryde. Kom lidt vand i bunden, og urterne hen over. Læg låg på gryden, og lad retten dampe/koge i 5-7 minutter.
• Hæld æbleeddike over agurkestykkerne, og kom lidt salt ved. 
• Lad agurkestykkerne trække i 5 minutter, og bland med kerner og æg.
• Læg laksen på en tallerken, og kom rugkerner og æg over laksen. Server med agurkestykker.