Name: Koteletter i fad med pikantost, grøntsager og fuldkornsris
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl ris, gerne brune; 1 - porre; 1 - løg; 1 - rød peberfrugt; 2 - koteletter, a ca. 100 g; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolieolie; 1 teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 dl mælk; 4 tablespoon pikantost; 2 handful ærteskud; 200 gram spidskål; 100 gram sukkerærter; 1 teaspoon esktra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1 dl ris, gerne brune
1 porre
1 løg
1 rød peberfrugt
2 koteletter, a ca. 100 g
1 spsk. ekstra jomfruolivenolieolie
1 tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 dl mælk
4 spsk. pikantost

Salat:

2 håndfuld ærteskud
200 g spidskål
100 g sukkerærter
1 tsk. esktra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du det

Varm ovnen op til 180 gr.

Kog ris i henhold til anvisningen på emballagen.

Skær porre i tynde ringe og løg og peberfrugt i skiver.

Brun koteletterne af på en varm pande i olie. Krydr med salt og peber, og læg dem i et ovnfast fad.

Svits løg, porrer og peberfrugt.

Pisk mælk og ost sammen, og vend det i grøntsagerne på panden. Fordel blandingen på koteletterne. Bag i 15 min.

Snit grøntsagerne til salaten i passende størrelser, og dryp med lidt olivenolie, salt og peber.

Servér koteletter i fad til salat og ris.

TIP! Du kan erstatte ærteskud med andet bladgrønt, fx babyspinat eller rucola. Koteletterne kan erstattes af kylling

Tip! Du kan sagtens tilføje flere grøntsager til sovsen, hvis du har lyst, fx kvarte champignoner.