Rødbedegrød med spejlæg

40 minutter
539,5 kcal

Der er knald på farverne med denne rødbedegrød med quinoa, spejlæg og sprødstegt parmaskinke. Spis den som frokost eller til aftensmad.

Rødbedegrød med spejlæg

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 500 g rødbede
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. frisk timian
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 tsk. urtebouillon
  • 2 dl rødbedejuice
  • 1 dl quinoa
  • 1 dl hytteost
  • 1 tsk. havsalt

Topping

  • 2 skiver parmaskinke
  • 2 æg
  • ½ tsk. smør til stegning
  • Frisk timian

Sådan laver du rødbedegrød

  • Skær løg, hvidløg og rødbeder i mindre stykker, og svits dem 5 min. i en gryde med varm olie.

  • Kom krydderurterne i og så bouillon, rødbedejuice og quinoa.

  • Lad det koge i 15-20 min., og vend til sidst hytteost i. Smag til med salt.

  • Bag parmaskinke i ovnen ved 175 grader i 10 min. (indtil det er sprødt).

  • Steg spejlæggene på panden i 3 min. i smørret.

  • Fordel herefter grøden i 2 skåle, og top med spejlæg, parma­skinke og krydderier.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background