Lad din grillaften gå helt i fisk

• Alt blendes, og opbevares på køl.

• Læg makrelfileterne (Brug friske, halve makrelfileter fra fiskehandleren), i marinade – i minimum to timer.

• Pensl makrellerne med lidt olie, og læg dem med skindsiden nedad på en meget varm rist, som du forinden har smurt med lidt olie.

• Grill i ca. 2-4 min., til der er tydelige grillstriber.

• Normalt vil en filet få nok ved at blive grillet på skindsiden, men er det en tyk filet, så vend den hurtigt.

Fennikel

• Snit de grønne stængler og de dildagtige toppe, og sæt til side.

• Kog fennikelknolden halvvejs mør i vand, ca. 5 min.

• Skær den i både, grill i ca. 1 min. på hver side, og vend med de snittede toppe og et par dråber olie og citronsaft.

Kammuslinger

• Sæt kammuslinger på rosmaringrene,alternativt grillspyd, og pensl med olie.

• Grill dem ca. 1 min. på hver side. Giv endelig ikke kammuslinger for meget, da de så bliver gummiagtige.

Timian-dressing

• Rør skyr med frisk timian og revet citronskal – smag til med havsalt og kværnet peber.