Name: Coq au vin på sød kartoffelmos
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram bacon; ½ gult løg; 2 små gulerødder; 150 gram champignoner; 2 tablespoon jomfruolivenolie; 2 kyllingebrystfileter, 300 g; 2 dl grøntsagsbouillon; 4 dl rødvin; null Havsalt; null Friskkværnet sort peber; 1 bundle timian; 1 dl perleløg, fra frost; 2 søde kartofler; 2 teaspoon jomfruolivenolie

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

50 g bacon
½ gult løg
2 små gulerødder
150 g champignoner
2 spsk. jomfruolivenolie
2 kyllingebrystfileter, 300 g
2 dl grøntsagsbouillon
4 dl rødvin
Havsalt
Friskkværnet sort peber
1 bundt timian
1 dl perleløg, fra frost

Kartoffelmos

2 søde kartofler
2 tsk. jomfruolivenolie

Sådan laver du sød kartoffelmos med tilbehør

Skær bacon i tern, og steg dem gyldne.
Skær løg og gulerod i tern, og champignoner i kvarter.
Varm olien op, og steg løgene bløde – kom dernæst gulerødderne ved.
Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom dem i gryden.
Hæld bouillon, rødvin, bacon, lidt salt og peber ved sammen med timianstængler.
Lad retten simre i 15 minutter.
Kom champignoner ved, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
5 minutter før retten er færdig, kommes perleløgene i.
Tag evt. nogle af timianstænglerne op inden servering.
Skræl de søde kartofler, mens retten simrer.
Skær dem herefter i tern, kog dem, og mos dem med salt, peber og olie.
Servér mosen til kyllingen.

Næringsindhold pr. person: