Må jeg spise artiskokker hver dag?

Se svaret fra kosteksperten på iform.dk.

Spørgsmål

Jeg er helt vild med artiskokker og vil gerne vide, om der er noget i vejen for at spise dem hver dag, og hvor de fleste af vitaminerne sidder?

Svar

Artiskokker er sund og vitaminrig kost, der intet er i vejen for at spise hver dag.På en artiskok er det kun hjertet og bunden, man spiser. Hjertet er kødet på den nederste, buede del af bladene, som man skraber af med fortænderne.

Artiskokhjertet indeholder E-vitamin, C-vitamin, niacin, kalcium, fosfor og jern i samme mængder som resten af bladene, som altså ikke spises.

Når man koger artiskokker, forsvinder en lille smule af vitaminerne, mens indholdet af mineraler ikke påvirkes.

Desuden er fiberindholdet i artiskokker højt, mens kalorieindholdet til gengæld er så lavt som cirka 45 kalorier per 100 gram, eller 188 kilojoule.

Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background