Kyllingebryst med grøn risotto
Saftig kylling med lækker risotto af porre, hvidløg, courgetter, hvidvin og parmesan.
Kyllingebryst med grøn risotto
Tilberedning
- Drys kyllingestykker med salt og peber, og steg dem ved 220 grader i 12-14 minutter.
- Hak porre og hvidløg, og sauter det i en tykbundet gryde i smørret.
- Kom risene ved, og når de efter ca. 1 minut er vendt i smørret, kommes vinen ved og koges næsten væk.
- Så tilsættes ca. 1 dl bouillon ad gangen, til det hele er absorberet i risene. De skal være bløde med bid, og konsistensen som grød. Du kan tilsætte mere eller mindre bouillon efter behov.
- Der slukkes, og risottoen vendes med pesto.
- Courgetter skæres i stave og dampes.
- Anret risotto på en tallerken med revet parmesan og kylling ovenpå og med courgette til.