Det sunde fedt
- Undersøgelser viser, at de særlige fedtsyrer, som du finder i fx avocado, har en kemisk struktur, som skubber kroppens fedtforbrænding i en positiv retning.
- I forsøg er det især mavefedtet, der smelter væk, når en del af fedtet i en kaloriefattig kost er de såkaldte MUFA-fedtstoffer (monoumættet fedt).
MUFA-kilder
- Avocado, oliven(olie), mandler og sesam.
De grove kulhydrater
- I disse low carb-tider glemmer mange, at hjernen kører optimalt på kulhydrater. Det giver derfor ikke mening at skære dem helt fra.
- Kunsten er at finde den helt rigtige mængde og at kombinere dem med protein og fedt, så optagelsen af kulhydraterne forsinkes.
- Udgangspunktet bør være hele korn, hvor alle kvaliteter er intakte.
Fuldkorn/kerner/frø
- Havregryn og quinoa.
