Salat to-go med tofusticks
Er du vegetar eller bare vild med tofu? Så er det her en salat for dig.
Salat to-go med tofusticks
Ingredienser
2
Pers.
- 260 g tofu
- 1 æg
- ½ spsk. god mayonnaise
- ½ spsk. dijonsennep
- 2 tsk. salt
- 1 fed hvidløg
- 2 drys peber
- 40 g revet parmesanost
- ½ tsk. paprika
Grønsagsstave
- 10 grønne friske asparges
- 1 rød peber
- 4 gulerødder
- 2 rødløg
Pynt
- Mynteblade
Yoghurtdressing
- 1 dl yoghurt
- 2 tsk. citronsaft
- Citronskal fra ¼ citron
- 2 drys salt
- 2 drys peber
- ½ håndfuld mynteblade
- 2 tsk. mayonnaise
- 1 finthakket hvidløg
- 2 knsp. cayennepeber
Sådan gør du
- Skær tofuen i ca. 10 cm lange stænger.
- Bland æg, sennep, mayo og krydderier sammen i en skål.
- Riv parmesanosten fint, og spred det ud på en tallerken.
- Dyp nu først tofuen i æggemassen og så i parmesanosten.
- Læg stængerne i en bradepande, og sæt det i ovnen ved 200 grader i 15 min. og til sidst på max varme i 2 min.
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
- Skær gulerødder, rød peber og asparges ud i stave.
- Læg dressingen i bunden af glasset, og placer så tofusticks og grønt på højkant ovenpå.
- Hak mynten fint, og drys over salaten.
Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her