Name: Salat to-go med tofusticks
Prep time: 13 min
Cook time: 17 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 130 gram tofu; ½ æg; ¼ tablespoon god mayonnaise; ¼ tablespoon dijonsennep; 1 teaspoon salt; ½ cloves hvidløg; 1 sprinkle peber; 20 gram revet parmesanost; ¼ teaspoon paprika; 5 grønne friske asparges; ½ rød peber; 2 gulerødder; 1 rødløg; null Mynteblade; ½ dl yoghurt; 1 teaspoon citronsaft; null Citronskal fra ¼ citron; 1 sprinkle salt; 1 sprinkle peber; ¼ handful mynteblade; 1 teaspoon mayonnaise; ½ finthakket hvidløg; 1 pinch cayennepeber

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

260 g tofu
1 æg
½ spsk. god mayonnaise
½ spsk. dijonsennep
2 tsk. salt
1 fed hvidløg
2 drys peber
40 g revet parmesanost
½ tsk. paprika

Grønsagsstave

10 grønne friske asparges
1 rød peber
4 gulerødder
2 rødløg

Pynt

Mynteblade

Yoghurtdressing

1 dl yoghurt
2 tsk. citronsaft
Citronskal fra ¼ citron
2 drys salt
2 drys peber
½ håndfuld mynteblade
2 tsk. mayonnaise
1 finthakket hvidløg
2 knsp. cayennepeber

Sådan gør du

Skær tofuen i ca. 10 cm lange stænger.
Bland æg, sennep, mayo og krydderier sammen i en skål.
Riv parmesanosten fint, og spred det ud på en tallerken.
Dyp nu først tofuen i æggemassen og så i parmesanosten.
Læg stængerne i en bradepande, og sæt det i ovnen ved 200 grader i 15 min. og til sidst på max varme i 2 min.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
Skær gulerødder, rød peber og asparges ud i stave.
Læg dressingen i bunden af glasset, og placer så tofusticks og grønt på højkant ovenpå.
Hak mynten fint, og drys over salaten.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her