Name: Grønne tofuruller med jordnøddedressing
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blok tofu (240 g); 8 stk. rispapir; 1 gulerod; 2 handful bull's blood eller anden salat; ½ mango; 1 forårsløg; null Frisk mynte; 1 teaspoon stærk paprika; ½ teaspoon chilipulver; null Saft fra ½ appelsin; ½ teaspoon havsalt; 1 tablespoon jomfruolivenolie; 1 tablespoon agavesirup; 1 dl peanutbutter uden sukker; 1 økoappelsin (saft og skal); 1 tablespoon soja; ½ dl vand

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ blok tofu (240 g)
4 stk. rispapir
½ gulerod
1 håndfuld bull's blood eller anden salat
¼ mango
½ forårsløg
Frisk mynte

Spicy marinade

½ tsk. stærk paprika
¼ tsk. chilipulver
Saft fra ½ appelsin
¼ tsk. havsalt
½ spsk. jomfruolivenolie
½ spsk. agavesirup

Jordnøddedressing

½ dl peanutbutter uden sukker
½ økoappelsin (saft og skal)
½ spsk. soja
¼ dl vand

Sådan gør du

Skær tofuen i ønskede stykker.
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen, og dyp hvert tofustykke heri.
Bag det i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-25 min.
Skær grønsagerne i strimler.
Dyp rispapiret ned i varmt vand i 30-60 sekunder, hvorefter du tager det op og lægger på et fugtigt viskestykke.
Placer tofu og grønt på rullen, og rul den stramt sammen.
Blend alle ingredienser til dressingen sammen.
Anret 4 tallerkener med 2 ruller og en lille skål dressing til hver, så man selv kan dyppe i dressingen.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her

Grønne tofuruller med jordnøddedressing