Name: Pizza med kylling og bund af sød kartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 330 gram sød kartoffel, uden skræl; 3½ dl grovvalsede havregryn; 3 - æg; ¾ teaspoon havsalt; 100 gram kyllingebrystfilet; Ekstra jomfruolivenolie; 4 tablespoon barbecuesauce; ½ - rødløg; 50 gram mozzarellaost, revet; Frisk koriander; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Bund:

330 g sød kartoffel, uden skræl
3 dl grovvalsede havregryn
3 æg
¾ tsk. havsalt

Topping:

100 g kyllingebrystfilet
Ekstra jomfruolivenolie
4 spsk. barbecuesauce
½ rødløg
50 g mozzarellaost, revet
Frisk koriander
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Varm ovnen op til 200 gr. varmluft.

Blend sød kartoffel med havregryn i en foodprocessor, til det er helt finthakket. Tilsæt resten af ingredienserne, og blend, til du har en tyk, sammenhængende dej. Alternativt kan du rive sød kartoffel fint og blande med håndkraft.

Brug en ske til at forme to pizzaer på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 25 min., til de er let gyldne.

Steg kylling på panden i lidt olivenolie. Trevl den gennemstegte kylling med to gafler, og vend med 1 spsk. barbecuesauce. Hak rødløget fint.

Tag de gyldne pizzaer ud af ovnen, og vend dem forsigtigt. Fordel barbecuesauce, fintsnittet rødløg, kylling og revet mozzarella på pizzaerne, og giv dem 10 min. mere i ovnen.

Pynt pizzaerne med frisk koriander, og servér dem evt. med en sprød salat.

TIP Er du ikke til koriander som topping, så brug bredbladet persille i stedet.