Rødtunge med lakrids og porre-lime estragon på dampet fennikel

40 minutter

Spændende forret med rødtunge i lakrids.

Rødtunge med lakrids og porre-lime estragon på dampet fennikel

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 rødtungefileter, alt. søtunge eller rødspætte
  • 1 fennikler
  • ½ citron
  • ½ spsk. koldpresset rapsolie
  • ½ porre
  • ½ lime
  • 1 kviste frisk estragon
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • 2 tsk. lakridspulver
  • Ekstra jomfruolivenolie

Sådan gør du

  • Snit fennikel fint på et snittejern.
  • Kom det i en gryde, dryp med citron, kom rapsolie og lidt havsalt ved. Lad det foreløbig stå.
  • Skær en blok på ca. 5 cm af porren dér, hvor den er hvid-lysegrøn. Snit på langs ultrafine juliennestrimler med kniv.
  • Skær skallen fra lime, og skær også denne i fine juliennestrimler. Pluk estragon.
  • Dyp porre, estragon og lime i vand, og læg det til tørre i et stykke køkkenrulle.
  • Dup fisken tør, og gå den efter for eventuelle ben, der skal fjernes. Krydr oversiden med salt, peber og lakrids.
  • Steg fisken, først på oversiden, et minuts tid, vend fisken, og steg den færdig på den anden side. Fisken vil typisk rulle, så den steges hele vejen rundt. I alt ca. 6 minutter, afhængigt af tykkelsen.
  • Hæld kogende vand over fenniklen, kog op, og hæld den i en sigte.
  • Anret fisken på dampet fennikel, og kom porretoppingen ovenpå.
  • Da denne ret fungerer som en forret, er yderligere tilbehør ikke nødvendigt. Men den kan også fungere som hovedret med lidt mere fisk og en kogt kartoffel til.

Nu er det blevet lettere at leve sundt!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app:
Læs mere om det nye I FORM

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge
  • Gem favoritindhold – og find det let igen

Lige nu: Prøv 30 dage gratis


Newsletter background