Spelt-burgerbolle
(10 stk.)
3 dl lunkent vand
15 g gær
1,5 tsk salt
½ dl koldpresset rapsolie
2 spsk honning
150 g fuldkorns-speltmel
370 g sigtet speltmel
1 æg
2 spsk sesamfrø, gerne sorte
- Dejen røres lettest på en røremaskine, så brug endelig din røremaskine, hvis du har en.
- Bland vand, gær, salt olie og honning i røremaskinens skål. Tilsæt begge typer mel.
- Rør på maskinen ved middel hastighed i 2-3 minutter.
- Tildæk skålen og lad hæve ved rumtemperatur til dobbelt størrelse – ca. 2-3 timer.
- Skrab den klistrede dej ud på et meldrysset bord.
- Skær dejen ud i 10 klumper og tryk dem med fingrene til runde, flade boller (ca. 1 cm tykke).
- Læg bollerne på bagepapir på en bageplade, prik dem flere steder med en gaffel, pensel med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
- Lad hæve 30-45 min og bag ved 180 grader indtil bollerne er gyldne – ca. 12 minutter.
