Name: Lav den lækreste Sambal-chilisauce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 piece tørre, lange chilier; 1 piece groft hakket løg; 10 cloves hvidløg; 1 teaspoon rejepasta (kan købes i asiastisk butikker); ⅔ dl jordnøddeolie; 1 ¼ dl tamarindpasta (kan købes i asiastisk butikker); 1½ teaspoon salt; 1 tablespoon palmesukker (kan købes i asiastisk butikker)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du:

Lig chilierne i varmt vand i 20 minutter. Brug en foodprocessor til at lave en pure af løg, chili, hvidløg og tørret rejepasta.

Tilsæt olien for at hjælpe ingredienserne med at blande sig, indtil du har en tyk paste. Opvarm en wok med den resterende olie, og når olien er varm, tilsætter du pasten.

Tilføj tamarindpasta, salt og sukker. Lad saucen simre i et par minutter, og lad den herefter afkøle fuldstændigt ved at opbevares den i en steriliseret flaske i køleskabet.