Læs også

Best of Bitz

Er det rigtigt at kød kan være kræftfremkaldende?

Sundhedsfarligt kød?

Se svaret fra eksperten på iform.dk.

1. januar 2012

Spørgsmål

Jeg spiser tit kød, men nu har jeg hørt, at det kan være kræftfremkaldende. Passer det?


Svar

Bacon, spegepølse, pølser, dåseleverpostej og skinke hører til blandt kødprodukter, der tilsættes nitrit. Det giver kødet en fin rød farve, når det varmes op. Men under varmebehandlingen kan der dannes forbindelser mellem kødets proteiner og nitrits biprodukter. En del forsøg tyder på, at kødproteiner og nitritstoffer danner nogle kræftfremkaldende stoffer, kaldet nitrosaminer.

Sunde ambitioner for 2018? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

I FORM anbefaler