Madplan uge 35: Spis som Skipper Skræk

Uge 35

Spis som Skipper Skræk

Tegneseriefiguren Skipper Skræk var ikke helt tosset, når han konstant fyldte sig med spinat. De grønne blade bugner nemlig af sunde stoffer – blandt andet nitrat, der hjælper dig til mere udholdende muskler.

Brug såvel de friske blade som de frosne – de kan smugles ind i stort set alle retter, brød og drikke.

I ugens madplan er der masser af spinat på menuen. Vi serverer blandt andet en superlækker salat med spinat, edamamebønner, valnødder og bagt gedeost, mens du får en hjemmelavet spinatpesto til bagt laks med grøntsagspasta.

Fredagen kan store og små godt begynde at glæde sig til allerede nu – her er der nemlig vafler til aftensmad! Nærmere betegnet flotte, grønne spinatvafler med rejer og avocado. I opskriften indgår der matcha, som er pulveriserede teblade, men kan du ikke få fat i det, kan det sagtens undværes.

Vil du hellere bruge vaflerne til dessert, dropper du bare peber og krydderurter i vaffeldejen og tilføjer lidt sukker i stedet.

I weekenden skal du heller ikke snydes for de grønne powerblade. Her kan du passende forkæle dig selv med en lækker morgen-matchabowl med spinat og hele tre slags lækker topping. Så er dagen li´som i gang!

Velbekomme!

Ugens tip

7 veje til MERE SPINAT

I smoothies. Smid 1-2 håndfulde spinatblade med i blenderen. Hvis du bruger frosne spinatkugler, behøver du ikke at tilføje isterninger.

I pandekager. Blend din pandekagedej, og kom en håndfuld spinat med i blenderen.

I salater. Brug konsekvent spinatblade i dine salater som et sundt alternativ til iceberg.

I risotto. Vend spinatblade rundt i den færdige risotto lige inden servering sammen med parmesanost og evt. ristede svampe.

I omeletter. Vend spinaten på en pande, til den “klasker sammen”, og hæld så æggemassen over, og lad den stivne.

I fiskeretter. Lav et lag af optøet, afdryppet spinat i en lakselasagne, rul spinat ind i rødspættefileter eller brug det som en sund bund til din ovnbagte torsk.

I brød og boller. Kom finthakket spinat – enten friske blade eller optøet og vredet fri for væde – i dejskålen sammen med de øvrige ingredienser.