Bananbrød

Tilberedningstid

Med køkkenmaskine: 5 min.
Uden køkkenmaskine: 10 min.

1 brød
4 modne bananer
50 g blødt smør
2 spsk. koldpresset rapsolie
200 g mørk moscavado sukker
1 spsk. fint lakridspulver
1 stort æg
1 stang vanilje
2 tsk. bagepulver
Havsalt mellem to fingre
75 g fuldkorns/groft speltmel
100 g hvedemel
Mandelolie til formen

• Mos bananerne med en gaffel, kom mosen i en røreskål sammen med smør, olie, sukker, lakridspulver, æg og vanilje, og rør til sukkeret er opløst.
• Tilsæt bagepulver, salt, de to meltyper, og rør til dejen bliver ensartet.
• Pensl en slip-let form med nøddeolie, og fyld dejen i.
• Bag kagen ved 180 grader i ca. 1 time. Kan fryses.