Kanelsnegle med æble
Sådan bager du svampede kanelsnegle med under 200 kalorier. Prøv vores lidt sundere opskrift med groft mel, æble og mandelflager.
Kanelsnegle med æble
Ingredienser
2
STK.
- 4 g gær
- ⅓ dl lunkent vand
- ¼ dl yoghurt naturel
- ¼ tsk. havsalt
- ¼ spsk. honning
- ⅓ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 20 g fuldkornsmel, fx ølandshvede, fuldkornshvede, grahamsmel eller groft speltmel
- 50 g hvedemel
Fyld:
- ½ æbler
- ¼ tsk. kanel
- ⅓ spsk. rørsukker, muscovadosukker eller brun farin
- ½ spsk. smør
- 4 g mandelflager
Til pensling
- æg eller mælk
Sådan gør du:
- Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt yoghurt, salt, honning og olie.
- Kom fuldkornsmelet i, rør godt, og lad blandingen trække i 15 min.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og ælt dejen godt, til den er let og smidig. Den må gerne være klistret.
- Sæt dejen til hævning et lunt sted i 1 time.
- Rul dejen ud til en firkant på ca. 30 x 40 cm.
- Riv æblerne groft, og fordel dem på dejen. Drys med kanel og sukker.
- Smelt smørret, og dryp hen over dejen. Drys til slut med mandelflager.
- Rul dejen stramt sammen til en roulade, og skær den i 12 lige store stykker med en skarp kniv.
- Læg sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hæve til dobbelt størrelse, cirka 1 time.
- Varm ovnen op til 220 gr. i den sidste del af hævetiden.
- Pensl sneglene med æg eller mælk, og bag dem i ca. 15 min., til de er gyldne.
TIP Prøv også med pærer i stedet for æbler, og erstat evt. mandlerne med andre nødder.