Maden på spa er en af de fire hjørnestene, og min ambition er at løfte den, så den ikke bare handler om sundhed og nogle salatblade, sådan som mange tror, men bliver en mere udsøgt gastronomisk oplevelse.
På en spa kan man som regel få mad, der målrettet hjælper en med at tabe sig eller opnå andre særlige mål. Men hovedsigtet er at give folk inspiration til at lave og spise velsmagende, ernæringsrigtig mad, der er arrangeret lækkert. Og få dem til at mærke den energi og det velvære, den giver.
Grundreglerne for det internationale spa cuisine er variation, den rette balance mellem næringsstofferne og harmoni i portioner og sammensætninger. Det bygger i vid udstrækning på grønt og frugt og meget grove fibre og intet mættet fedt. Ingredienserne skal være så rene som muligt - her gælder det om at have tæt kontakt med leverandørerne, så man ved præcis, hvilke råvarer man får.
Retterne bygger meget på det friske, det rå og det sprøde, så mange råvarer tilberedes minimalt og på særlig fedtfattige måder. Man griller eller steger på teflon, pocherer, damper eller bager i ovnen. Og bruger masser af krydderi og krydderurter. Det er ikke besværligt. Med en blender og en førsteklasses teflonpande er man godt rustet til at lave spamad!
Som spakok er det en god idé at komme ud fra køkkenet for at fortælle om maden og måden, den bliver til på. Og som gæst skal du naturligvis bare spørge løs!
13. jan - 07:00 | Styrketræning
28. dec - 19:40 | Kost og træning
18. jan - 10:21 | Løb
17. jan - 22:40 | Sund vægt
McDonalds - er det virkelig så skidt
30. jan - 15:19 | Kost og træning
Meget træning, men ingen vægttab??
29. jan - 15:34 | Styrketræning
18. jan - 10:21 | Løb
29. jan - 22:14 | Styrketræning
Er du så stresset, at du absolut ikke har tid til at ...
Et spa-ophold skal være totalt tvangsfrit. Det skal gøre ...
Er du så stresset, at du absolut ikke har tid til at ...