Search I FORM



Spa

Maden skal give et kick af inspiration

Morten Bruhn-Kristensen, en af pionererne inden for det danske spakøkken. Forfatter til bogen "Skodsborg Kurhotel & Spa Spakøkkenet". Har også været køkkenchef i DGI-byen.

Maden på spa er en af de fire hjørnestene, og min ambition er at løfte den, så den ikke bare handler om sundhed og nogle salatblade, sådan som mange tror, men bliver en mere udsøgt gastronomisk oplevelse.

På en spa kan man som regel få mad, der målrettet hjælper en med at tabe sig eller opnå andre særlige mål. Men hovedsigtet er at give folk inspiration til at lave og spise velsmagende, ernæringsrigtig mad, der er arrangeret lækkert. Og få dem til at mærke den energi og det velvære, den giver.

Grundreglerne for det internationale spa cuisine er variation, den rette balance mellem næringsstofferne og harmoni i portioner og sammensætninger. Det bygger i vid udstrækning på grønt og frugt og meget grove fibre og intet mættet fedt. Ingredienserne skal være så rene som muligt - her gælder det om at have tæt kontakt med leverandørerne, så man ved præcis, hvilke råvarer man får.

Retterne bygger meget på det friske, det rå og det sprøde, så mange råvarer tilberedes minimalt og på særlig fedtfattige måder. Man griller eller steger på teflon, pocherer, damper eller bager i ovnen. Og bruger masser af krydderi og krydderurter. Det er ikke besværligt. Med en blender og en førsteklasses teflonpande er man godt rustet til at lave spamad!

Som spakok er det en god idé at komme ud fra køkkenet for at fortælle om maden og måden, den bliver til på. Og som gæst skal du naturligvis bare spørge løs!

Af Karen Lyager Horve


Nyhedsbrev

KALENDER Previous August Next Previous 2010 Next
Uge Man Tir Ons Tors Fre Sat Søn
30 1
31 2 3 4 5 6 7 8
32 9 10 11 12 13 14 15
33 16 17 18 19 20 21 22
34 23 24 25 26 27 28 29
35 30 31

I FORM

Mest læste
Spa-rigtig madlavning

Spa-rigtig madlavning

Balance mellem smagssanserne og masser af nye krydderier.

Læs mere

Stor reportage om spa i Japan

Stor reportage om spa i Japan

Lad op på japansk med naturen som maleri.

Læs mere

Fantastiske spaer - British Virgin Island

Fantastiske spaer - British Virgin Island

Prøv fx en eksfoliering i lokalt havsalt.

Læs mere

Fantastiske spaer - Antiqua

Fantastiske spaer - Antiqua

Udrensende, fugtende og energigivende ansigts- og kropsbehandlinger.

Læs mere

Boblebad, din krop vil elske

Boblebad, din krop vil elske

Få et boblebad, som din krop med sikkerhed vil elske. Få 7 gode råd her.

Læs mere

Nyeste
Helsinki - Finland

Helsinki - Finland

Saunaer, der åbner dit sind.

Spa i Finland

Budapest - Ungarn

Budapest - Ungarn

Økologisk spaforkælelse.

Spa i Ungarn

Paris - Frankrig

Paris - Frankrig

Fuldkommen fred midt i et inferno.

Spa i Frankrig

Anbefaling
Sådan får du et godt spaophold

Sådan får du et godt spaophold

Et spa-ophold skal være totalt tvangsfrit. Det skal gøre nøjagtig, hvad du har lyst til.

Få flere gode råd

Lav dit eget spabad

Lav dit eget spabad

Læs, hvordan du indretter dit badeværelse til et velgørende fristed, hvor du kan lade op.

Se hvordan

MIG-tid, for andres skyld

MIG-tid, for andres skyld

Er du så stresset, at du absolut ikke har tid til at tage på spa?

Så skal du afsted!

Maden - et kick af inspiration

Maden - et kick af inspiration

Siger Morten Bruhn-Kristensen, forfatter til bog og Spakøkkenet.

Læs mere

Boblebad giver intenst velvære

Boblebad giver intenst velvære

Når du sætter dig til rette i boblebadet reagerer kroppen med følelsen af ren velvære.

Læs hvorfor