Lækker salat med høj næringsværdi

Fyld din salat op med grove grøntsager

25. oktober 2010

Spis rigeligt med salat og grønt hver dag, og fyld op med noget der batter rent næringsmæssigt.
Helt almindelig grønne salatblade består mest af vand og har et meget begrænset vitaminindhold.

Sundhedsstyrelsen anbefaler at ca. 2/5 af din tallerken fyldes med grøntsager og frugt.
Udskift icebergsalaten med nogle af de andre spændende og mere smagfulde salater fx spinatblade, romano og bland gerne forskellige sammen.

Det er sæson for rodfrugter nu, og de er fulde af gode vitaminer og mineraler. Der er både pastinak og persillerod der begge er fyldt med E-vitamin og folat, gulerødder med beta-caroten og rødbeder med masser af jern.

Du kan også supplere med kerner (fx speltkerner, bulgur), bælgfrugter og grove grøntsager - så får salaten et meget højere fiber- og proteinindhold, og mætter meget mere.
Kål er også en fantastisk ingrediens til en langt mere fyldig salat, og giver en længerevarende mæthedsfornemmelse.

Hvis du vil se resultater hurtigt

Måske er du interesseret i...