Tallerken med risotto og grønt

Risotto med ærter, kylling og ærteskud

På bare 30 minutter kan du lave en italiensk risotto, der her består af ris, grøntsager og kylling. Velbekomme.

9. juni 2017 af Anne Larsen & Michelle Kristensen

Risotto med ærter, kylling og ærteskud

2 personer

2 kyllingefileter a 125 g
4 tsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 spsk. skalotteløg, finthakket
120 g risottoris
½ l kogende vand, saltet med 1 tsk. havsalt
4 spsk. tør hvidvin
4 tsk. koldpresset rapsolie plus et par dryp til ærternes kogevand
30 g parmesanost, revet
200 g ærter, friskbælgede eller fine fra frost
1 håndfuld ærteskud

Sådan laver du risotto

  • Gnid kyllingefileterne med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. 
  • Steg dem kort ved høj varme, til de er gyldne på begge sider. 
  • Kom dem i ovnen ved 190 grader i 12 min.
  • Varm 2 tsk. olivenolie i en gryde, tilsæt løg, og steg dem bløde. 
  • Tilsæt ris, og rør, til de er blanke. 
  • Hæld kogende vand og vin over. 
  • Rør løbende i 15 min., til risene er kogte, men har bid. 
  • Vend rapsolie og revet ost i risene.
  • Kom ærterne i en gryde, dryp med rapsolie, drys med salt. 
  • Hæld kogende vand over, kog op, og hæld vandet fra.
  • Skær kyllingefileterne i skiver.
  • Anret risotto med lune ærter, kylling, ærteskud og et kværn sort peber.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 646 kcal
Protein: 42,6 g
Fedt: 25,1 g
Kulhydrat: 66 g
Kostfibre: 6,6 g

Aftensmad på max 30 minutter

1. Spinatpasta med tigerrejer 2. Hakkebøf med sommergrønt 3. Grøn aspargessuppe med rejer og dild 4. Spinattærte med tomat 5. Sommerlig salade nicoise 6. Bagt laks med pesto 7. Sommersalat med kylling og quinoa 8. Fiskeruller med gulerødder og kål 9. Risotto med ærter, kylling og ærteskud 10. Røget laks med stegt spidskål 11. Steak med knuste kartofler og salat 12. Æggerulle med spinat og laks 13. Squashpasta med rejer og hvide bønner 14. Salat med pære og edamamebønner 15. Citronkylling med rødløg og kartoffel-spinatmos 16. Bønnesalat med spicy kødboller 17. Fuldkornspasta med fennikel og rejer 18. Torsk med rosmarinkartofler 19. Kalvesteak med kartoffelmos med urter 20. Salat med kylling og æbler 21. Pasta med tun, kapers og oliven 22. Gulerodssuppe med røde linser 23. Hakkebøf med stegte grøntsager 24. Svinekotelet med quinoa og broccoli 25. Rødkålssalat med rødbeder og bønner 26. Kylling og kål i karry 27. Bagt laks med grønkål 28. Rødtunge med pære og citron 29. Kylling med rodtern og bagte tomater 30. Chili con carne med kalvekød og majs 31. Svampe-omelet med rød peber 32. Jordskokkesuppe med fyld 33. Lammefilet med kartofler og palmekål 34. Rødtunge med hvidløgschips og grønt 35. Kylling med gremolata og spicy sortkål 36. Tun med bagte rødløg og quinoa 37. Kålhotdog med sundt fyld 38. Suppe med tomat, sortkål og bønner 39. Kyllingesalat med æble og citrus 40. Pasta med grov valnøddepesto 41. Rødbedeomelet med røget laks 42. Kylling på sød kartoffelmos 43. Lammefilet på fennikelpuré med salat 44. Karrysuppe med rejer og mango 45. Coq au vin på sød kartoffelmos 46. Bagt laks med rødkålsråkost

Hvis du vil se resultater hurtigt

Måske er du interesseret i...