kefir, yoghurt

Kefir gør comeback

Kefir er en gammel kending på sundhedsfronten og nu gør den fermenterede mælk comeback.

7. marts 2016 af Karen Lyager Horve

Kefir er en mælkebakteriekultur fra Kaukasus, som for årtier siden var populær i helsebevidste kredse.

Efter et par år, hvor skyr og græsk yoghurt har stjålet hele billedet, tordner kefir frem igen i et væld af nye smagsvarianter. Det gør i det hele taget alle former for mad med probiotika – hylderne med diverse yoghurtkulturer har aldrig bugnet mere end nu, og også fermenteret mad, fyldt med bakterier er hottere end hot: Fermenteret mad er typisk gærede grøntsager a la sauerkraut.

Sådan får du succes med dit løb

Måske er du interesseret i...