Sådan undgår du transfedtet
Transfedtsyrer gemmer sig godt. Men helt fortabt i jagten er du langtfra. Med et par enkle regler kan du styre uden om fedt-skurkene.
- Vælg et fedtstof, hvor der står "uden transfedtsyrer" på deklarationen. Eller brug olie.
- "Delvist hydrogenerede fedtstoffer eller olier" eller "hærdede vegetabilske olier" kan dække over et stort indhold af transfedtsyrer.
- Vælg det produkt, der har det hærdede fedt længst nede på ingredienslisten. Jo længere fremme i listen det står, jo større er indholdet.
- Nogle deklarationer oplyser den totale mængde fedt, mængden af monoumættede, af flerumættede og af mættede fedtsyrer. Ud fra det kan du regne transfedtindholdet ud: Læg monoumættede, flerumættede og mættede fedtsyrer sammen, og træk dem fra den totale mængde fedt.
- Undgå friturestegt mad. Langt de fleste spisesteder bruger friturefedt med et højt indhold af transfedtsyrer.
- Skær ned på brugen af fedt, så spiser du automatisk færre transfedtsyrer.
- En grundregel: Jo mere flydende fedtstoffet er, jo mindre er indholdet af transfedtsyrer.