Fisk uden fiskeolie
Det vigtige er at gå målrettet efter de vildtlevende fisk, for problemstillingen er den samme som med kødkvæg: Opdrættede fisk indeholder mange flere planteolier end tidligere, fordi de
fodres kunstigt op med majsprodukter, så fiskekødet fyldes op med omega-6 på bekostning af omega-3.
En undersøgelse fra DTU Aqua peger på, at der er langt færre omega-3-fedtsyrer i opdrætsfisk end i de vilde. Især de nye eksotiske fisk som pangasius og victoriafisk er opfodret med planteolier, mens laks, ørred, makrel og sild altid er gode kilder til omega-3.
Selv om omega-3 kaldes fiskeolie, er det ikke fiskene, men det planteplankton, de spiser, der er kilden til de sunde stoffer. Via planktonspisende dyr vandrer omega-3-fedtsyrerne gennem fødekæden frem til stadig større fisk og havpattedyr, og derfor koncentreres de i særlig store mængder i fede fisk og i mindre grad i magre fisk.
De mest kendte omega-3-fedtsyrer hedder EPA (eicosapentaen-syre) og DHA (docosahexaen- syre). Det er dem, som findes i fisk og anden havføde samt i kosttilskud. Du kan selv danne en smule EPA og DHA ud fra forstadiet alfa-linolensyre (ALA), der er planterigets svar på fiskeolie. Den findes i bl.a. avocado, rapsolie, hørfrøolie, valnødder, mandler og tangprodukter.
Det er bare ikke nok. Dit stofskifte omdanner kun omkring 15 procent af ALA til rigtige fiskeolier som DHA og EPA. Fx skal du indtage hele 25 g rapsolie, svarende til 221 kcal, om dagen for at opnå maksimal beskyttelse mod fx belastningsskader. 100 g laks indeholder 177 kcal og giver dig samme dosis fiskeolie.
Er du striks med kalorierne, kan et par fiskeoliekapsler opfylde dit behov for bare 36 kcal. Men benyt endelig også hørfrøolie, avocado, valnød og mandel i madlavningen. Et karakteristisk træk ved den sunde middelhavskost er netop dens høje indhold af ALA.
Desværre kommer vi ikke uden om forureningsproblematikken. Især store rovfisk kan indeholde kviksølv, pcb, dioxin m.m. Gravide skal passe på metylkviksølv, fordi det kan nedsætte barnets evne til at lære, huske og koncentrere sig. Fosteret er så følsomt, fordi hele 70 procent af hjernen anlægges i fosterlivet. På Færøerne har forskerne fundet en sammenhæng mellem barnets udsættelse for kviksølv som foster og lidt lavere intelligens i 7-års alderen.
Derfor skal du gå efter fisk fra forskellige geografiske lokalisationer, spise forskellige typer og fortrinsvis vælge de unge fisk. Dåsetun indeholder mindre kviksølv end de store, ferske tun, der bruges til sushi. Dåsetun fremstilles nemlig af små tunfisk. Nogle af de bedste valg, både forureningsmæssigt og fredningsmæssigt, er dog makrel, laks og sild.
I FORM forum
- Nyeste
-
Spiser næsten intet og dyrker motion... Men tager på?
4. feb - 11:57 | Sund vægt
Hvorfor får jeg kvalme når jeg træner ?
8. feb - 12:03 | Styrketræning
28. dec - 19:40 | Kost og træning
usikker på vægt og kost (15 årige pige)
7. feb - 16:09 | Sund vægt
- Mest læste
-
28. dec - 19:40 | Kost og træning
13. jan - 07:00 | Styrketræning
17. jan - 22:40 | Sund vægt
18. jan - 10:21 | Løb
I FORM
- Mest læste
-
9 sunde for under en 10’er
Her har du 9 bud på, hvordan du kan komme igennem dine ...
- Nyeste
-
"Synes godt om" - hvis 2012 er dit år
Skal 2012 være dit stærkeste, sundeste og gladeste år ...
Sådan blir' du nytårsaften
Er du i dårlig form begynder facaden at krakelere efter ...
- Anbefaling
-
Skål - hvis du tør?
Mænd - promille på 1,7: Hans interesse for det modsatte ...
I FORM Overblik
- Træning
- Løb
- Styrketræning
- Kalorieforbrænding
- Kondition
- Træningsformer
- Motivation
- Kost og træning
- Personligt træningsprogram
- Kost
- Sunde opskrifter
- Kost og sundhed
- Sund vægt
- Nyt om kost
- Økologi
- Spørgsmål om kost
- Personligt slankeprogram
- Test dig selv
- Afslør fedtfordeling
- Beregn din halvmaraton-tid
- Beregn dine interval-tider
- Beregn dit hvile-stofskifte
- Dagens marsbar
- Er det dig eller jobbet?
- Er dit blodsukker stabilt?
- Er du afhængig af nikotin?
- Er du en god date?
- Er du en god date 2?
- Er du en god date 3?
- Er du en stress-spiser?
- Er du for tyk? (BMI-tjek)
- Er du god nok til sex?
- Er du god til at holde ferie?
- Er du jaloux?
- Er du klar til maraton?
- Er du konfliktsky?
- Er du mentalt stærk?
- Er du sjov?
- Er du stresset?
- Find din træningspuls
- Forbrænd julemaden med juleaktiviteter
- Forbrænd julens kalorier
- Får du for meget salt?
- Får du jern nok?
- Får du kalk nok?
- Får du nok søvn?
- Får du rigtig hjerneføde?
- Har du dårlig kredsløb?
- Har du præstationsangst?
- Har du stærkt immunforsvar?
- Hvad forbrænder min træning?
- Hvad ved du om sex?
- Hvilken personlighed har du?
- Hvor fed er jeg om 6 måneder?
- Hvor mange kcal har jeg brug for?
- Hvor meget protein har du brug for?
- Hvor meget stress er du udsat for?
- Lever du i nuet?
- Mål din kondition
- Regn din belønning ud
- Se din kostprofil
- Skal du skifte job?
- Spiser du sundt?
- Spiser du varieret nok?
- Står du i vejen for dig selv?
- Taler I samme sprog?
- Test din fitness-personlighed
- Test din slanke-personlighed
- Test din styrke
- Test dit kondital - Coopertest.
- Tilfreds med din krop?
- Trøstespiser du?